春节将至，家家户户亲友团圆、欢聚一堂，兴安盟的餐饮市场也随之升温。近日，记者跟随科右前旗市场监督管理局、乌兰浩特市市场监督管理局的监管人员走访多家餐饮企业，近距离感受兴安盟舌尖上的“春节档”。
在科右前旗餐饮食品安全放心消费示范街，记者看到全街7家餐饮企业将餐饮服务许可证、餐饮从业人员健康证、食材来源公示等分别“上墙”。在这里，消费者不仅能透过玻璃窗了解大厨们烹制菜肴的过程，还能通过一块大屏幕将餐厅后厨的各个角度尽收眼底。
“以前，后厨是餐馆重地，食客难见真容。如今，很多餐馆后厨都是公开透明的，能够清晰地看到后台备菜、炒菜的全过程，吃着放心！”在兴安盟科右前旗恒悦肥牛火锅店就餐的刘先生，忍不住为家乡的变化点赞。
据科右前旗市场监督管理局副局长辛海涛介绍，“互联网+明厨亮灶”是将食品原料追溯、现场操作过程、企业证照信息、从业人员健康状况等内容通过互联网集中进行展示，是监管部门和群众在线监督、督促餐饮服务提供者加强食品安全管理的重要手段。截至目前，兴安盟已有5668家持证的餐饮服务提供者实现“明厨亮灶”，3198家餐饮服务提供者实现“互联网+明厨亮灶”。
在全力保障民众吃得放心的基础上，兴安盟更进一步，致力于让大家吃得安心。日前，兴安盟市场监督管理局、兴安盟消费者协会公布首批餐饮企业无理由退还订（定）金承诺名单，62家餐饮企业自愿参与无理由退还订（定）金公开承诺活动，除婚宴以及餐饮企业与消费者另有约定的情形外，消费者在餐饮企业订（定）年夜饭、生日宴等宴席，可在用餐7日前无理由退订（定）金。只需凭借订（定）金票据到门店收银台办理手续，订（定）金按原实际支付金额原路退回，解决了消费者已经预交了订（定）金，却因偶发因素导致无法履约前往用餐的烦恼。
“今年酒店的‘年夜饭’订单早早就订满了。在此过程中，都林市场监管所的监管人员多次到店现场检查，并给予我们专业指导。帮助我们发现了一些潜在的安全隐患，让我们能够及时整改完善，为顾客提供更安全、更优质的服务 。”乌兰浩特市蒙佳大酒店行政经理张智萍说。
记者从乌兰浩特市市场监督管理局了解到，该局已经全面摸清辖区承办“年夜饭”餐饮服务提供者底数，采用提前介入指导、加大监督检查力度和频次等方式，压紧压实承办“年夜饭”餐饮服务提供者的主体责任，要求“年夜饭”必须明码标价，并针对食品原料采购源头、加工制作流程、餐饮具清洁消毒程序以及食品留样制度落实等关键环节进行细致排查，全力守护阖家团圆的美好“食”光。（兴安盟融媒体中心记者 刁博禹）
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