从阿尔山的沃野到迪拜的餐桌，从科沁万佳的发酵车间到瑞士超市的精美货架，内蒙古科沁万佳食品有限公司的产品陆续“敲”开了日本、美国、俄罗斯、英国等52个国家及地区的大门，不断更新的味噌、酱油、醋、黄豆酱、卜留克等美食，正以麻辣鲜香的“兴安味道”俘获全球越来越多食客的味蕾。
在内蒙古万佳·兴安食品文化博物馆里，各式各样包装精美、印有各国文字的产品琳琅满目，出口澳大利亚的小袋香菇味噌、出口英国的袋装味噌、出口瑞士的瓶装味噌……产品种类之多、包装之精美、食品安全认证之严，令记者大开眼界，不禁感叹“原来国外高端食品就在身边”！
绿色净土：酱香的源头活水
前不久，在广东省深圳市海上世界中心广场，“绿品出区 深圳有约”京蒙协作促消费·平台企业助力乡村农文旅融合发展推介活动中，内蒙古科沁万佳食品有限公司的展位前人头攒动。黄豆酱、卜留克、有机味噌等“当家花旦”散发着浓郁酱香——这是兴安盟绿色净土所孕育的舌尖密码，其麻辣鲜香的口感在鹏城掀起购买热潮。
“兴安盟地净土沃、水美天蓝，生态家底4718.7亿元，绿金指数8.6，超过全国0.81的平均水平十倍以上。”董事长于海龙的话语铿锵有力。这方天赐的绿色净土，正是“兴安味道”纵横四海的底气。在阿尔山市、科右前旗及科右中旗，5万亩认证原料基地构成坚实后盾，大豆、小麦、水稻在这里饱汲天地精华，成为绿色优质的食材。好山好水好空气，是兴安盟打造内蒙古重要农畜产品基地的底色，更是科沁万佳酱菜独特风味的自然基因。当“源在兴安——自然兴安 盟生万物”的区域公用品牌崛起，万佳酱菜承载的已不仅是味道，更是整个兴安盟生态价值的凝练表达。
匠心独运：酱缸里的世界语言
酱菜虽小，却盛满沟通世界的智慧。科沁万佳车间内，工人们有序操控设备，酱香随蒸汽弥漫——正在赶制销往英国的10毫升小包装低盐全豆酱油醋。不远处的味噌生产线同样忙碌，车间主任黄铁龙介绍：“大包装日产能达20吨，在日本、美国、俄罗斯供不应求。”
为了让“兴安味道”真正无国界，科沁万佳大胆革新：针对海外健康风潮，降低酱油盐分、剔除小麦成分；为丰富风味层次，在味噌中融入香菇与裙带菜的鲜香；设计精巧小包装，适配快节奏生活。万佳酱菜，就这样以中国匠心破解了国际市场的密码。
30年耕耘，终获世界回响。公司手握中国GB、日本JAS、欧盟EC、美国OU犹太KOSHER、印尼HALAL等全球权威有机认证，产品畅销52个国家及地区。它不仅是瑞士Coop、美国全食等顶级有机超市的座上宾，更与海底捞、西贝、喜家德等国内餐饮巨头建立稳定合作。
当科沁万佳的味噌汤在伦敦的早餐桌上散发清香，当阿尔山大豆酿造的酱油浸润东京的寿司，一种味道正在重新定义远方与故乡。科沁万佳的生产线上，翻滚的不只是黄豆与盐曲，更是绿水青山向金山银山转化的生动实践。
万佳酱菜，终将成为“一带一路”上最亲切的中国信使——以麻辣鲜香之名，传递北疆草原最醇厚质朴的诚意。（兴安盟融媒体中心记者 韩雨格）
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